Реклама на сайте (разместить):



Реклама и пожертвования позволяют нам быть независимыми!

Салат Цезарь

Материал из Викизнание
(перенаправлено с «Цезарь (салат)»)
Перейти к: навигация, поиск
Салат Цезарь

Салат «Цезарь» – классический рецепт принадлежит итальянцу Цезарю Кардини из Тихуаны (Мексика, в 20 милях от Сан-Диего); рецепт появился случайно в 1924: требовалось быстро приготовить что-то из того, что есть. Перебрав несколько вариантов, Кардини выбрал, как оказалось, единственно верный. Он натер тарелку чесноком, выложил на нее салатные листья, полил маслом, разбил туда яйца, приготовленные особым способом (а именно, яйца были опущены в кипяток ровно на 60 секунд, при этом сама вода не кипела, в результате яичная консистенция получилась как хорошая заправка), добавил тертый сыр, лимонный сок, приправы и крутоны (гренки), сделанные на оливковом масле и чесноке. Никаких анчоусов, никаких бы то ни было других ингредиентов в классическом салате не было. По сей день повара придумывают свои варианты, прибавляя к классическому рецепту бекон, креветки, крабовое мясо, овечий сыр, кедровые орехи, помидоры, огурцы, грибы, изюм; заправляют иногда и сметаной, и майонезом и сливками с горчицей и даже соевым соусом.

Ссылки[править]

Статью можно улучшить?
✍ Редактировать 💸 Спонсировать 🔔 Подписаться 📩 Переслать 💬 Обсудить
Позвать друзей
Вам также может быть интересно: