Реклама на сайте (разместить):



Реклама и пожертвования позволяют нам быть независимыми!

Цаган Сар

Материал из Викизнание
Перейти к: навигация, поиск

Шаблон:Праздник

Монгольский Лунный Новый Год, известный как Цаган Сар (Монгольский: Цагаан сар; ᠴ ᠠ ᠭ ᠠ ᠨ ᠰ ᠠ ᠷ ᠠ ᠌, или буквально Белая Луна) является первым днем года по монгольскому лунному календарю. Фестиваль лунного Нового года празднуется монголами, калмыками и бурятами. Белый Фестиваль Луны отмечается через два месяца после первого новолуния после зимнего солнцестояния. Цаган Сар является одним из самых важных праздников монголов[1]

История[править]

XIII век[править]

Год у них начинается в феврале; великий хан и все его подданные празднуют вот как: по обычаю все одеваются в белое, и мужчины и женщины, всякий как может. Белая одежда почитается у них счастливой, поэтому они и делают это, одеваются в белое, чтобы во весь год было счастье и благополучие… Приносят ему большие дары… чтобы во весь год у великого хана богатства было много и было бы ему радостно и весело. Скажу вам еще, князья и рыцари, да и весь народ друг другу дарят белые вещи, обнимаются, веселятся, пируют, и делается это для того, чтобы счастливо и по добру прожить весь год.
В этот день, знайте еще, дарят великому хану более ста тысяч славных и дорогих белых коней. В этот же день выводят пять тысяч слонов под белыми, зверями и птицами вышитыми, попонами; у каждого слона на спине по два красивых и дорогих ларца, а в них посуда великого хана и богатая сбруя для этого белого сборища. Выводят еще многое множество верблюдов; они также под попонами и навьючены всем нужным для дара. И слоны, и верблюды проходят перед великим ханом, и такой красоты нигде не видано!
…А когда великий государь пересмотрит все дары, расставляются столы, и все садятся за них… А после обеда приходят фокусники и потешают двор, что вы уже прежде слышали; когда все это кончится, идут все к себе домой.[2]

{{{2}}}

Характерные особенности[править]

Во время Нового Года горящие свечи на алтаре символизирует просветление. Кроме того, люди приветствуют друг друга фразами, как «Амар байна уу?», приветствие со смыслом «Вы хорошо отдохнули?»[3]. Монголы также посещают друзей и в этот день обмениваются подарками. Типичная семья монгола встречается в доме старшего в семье.[4] Многие люди одеты в монгольские национальные костюмы. На фестивале Луны монголы здороваются, хватая друг друга за локти. Старший получает приветствие от каждого члена семьи, за исключением его/ее супруга[4]. Во время церемонии встречи, члены семьи удерживать длинные куски цветной ткани, под названием хадаг[1]. После церемонии семья ест рис с творогом, молочные продукты и обменивается подарками.

Новогодний стол[править]

  • кумыс (монг. айраг)
  • арул (монг. ааруул) — сушеный творог
  • архи, шимин архи[5] — молочный самогон. В настоящее время слово «архи» обозначает также монгольскую водку фабричного производства, в которой спирт составляет 38% объёма. Водка, изготавливаемая для экспорта, содержит от 40 до 43% спирта.
  • сутэй цай (монг. сүү — молоко, монг. -тэй — аффикс «с кем, с чем», монг. цай — чай) — чай с молоком. Иногда используются словосочетания «цаган цай» (монг. цагаан — белый) или «хийцтэй цай». Этот напиток представляет собой кипячёный в котле низкосортный зелёный чай, который продаётся спрессованным в форме плитки, с добавлением молока, соли, животного масла, а также поджаренной муки или слегка обжаренного курдючного сала[5][6][7]. Обобщённо подобные добавки в чай называются хийц. В современной монгольской кухне молочный чай делают с помощью добавления в кипяток большого количества молока, в которое добавляют заварку, отдельно приготовленную из плитки зелёного чая. Для приготовления молочного чая используется вода, которую набирают из родников, рек, ручьёв, озёр или колодцев. Если естественная концентрация природных солей в такой воде недостаточна для придания ей слабосолёного привкуса, в воду добавляют небольшое количество поваренной соли. Для того, чтобы сделать напиток более сытным, иногда в пиалу с чаем добавляют отварной рис. Свежеприготовленный чай разливают по термосам, для последующего употребления в течение дня без дополнительного разогрева. В настоящее время в продаже имеются пакетики быстрорастворимого молочного чая, в состав которого входит порошок зелёного чая, цельное сухое молоко, заменитель сливок и йодированная соль. Вкус пакетированного монгольского чая часто отличается от домашнего.
  • борцок (монг. боорцог) — вытянутый кусочек теста во фритюре из животного жира. В настоящее время жир часто заменяют растительным маслом.
  • бислаг (монг. бяслаг) — сыр
  • бодог (монг. боодог) — козье мясо, запечённое в желудке животного, либо мясо сурка, запеченное в собственной шкуре
  • бузы (монг. бууз) — варёные на пару манты
  • тарак (монг. тараг) — простокваша
  • урум (монг. өрөм) — сливки, вытопленные в сковороде. Напоминают каймак.
  • хорхог — мясо, тушёное в закрытом металлическом котле. В настоящее время слово «хорхог» обозначает также консервированную тушёную говядину (монг. ухрийн) фабричного производства.
  • хар шул (монг. хар — чёрный, монг. шөл — суп) — бульон, получившийся в результате варки бараньего мяса и субпродуктов, которые придают бульону тёмный («чёрный») цвет, с мелко нарезанным отварным мясом и луком
  • цуйван — лапша, приготовленная на пару и затем обжаренная с мясом и овощами[8]
  • хоторгойн шухан — кровяная колбаса[9], а также варёная колбаса, начинённая нарезанными полосками мяса или мясных субпродуктов
  • хушур (монг. хуушуур) — чебурек небольшого размера, обильно начинённый мелко нарезанным мясом, или пирожок с мясом, обжаренный в бараньем жиру или растительном масле
  • топлёное масло (монг. шар тос)
  • мелко нарезанный бараний ливер, приправленный луком и чесноком

Дед Мороз[править]

Основная статья: Монгольский Дед Мороз


Новогодним хозяйством в Монголии заведует целая семья. Главе семейства помогают Зазан Охин (Девочка-Снег) и Шинэ Жил (Новый Год). Сам Увлин Увгун — великолепный скотовод, а потому и на праздник он приходит в традиционной монгольской одежде скотовода. Чтобы в Новогоднюю ночь не забывать о делах, с 31 декабря на 1 января монголы отмечают ещё день и ночь скотовода.[10]

Подготовка[править]

Основная статья: Подготовка к Новому году
  • Установка, украшение ёлки (настоящей или искусственной).
  • Покупка подарков родственникам, друзьям, знакомым.
  • Закупка продуктов для новогоднего стола (в том числе алкоголь, мясо, фрукты, овощи и др.)
  • Закупка, подписывание и отправление новогодних открыток.
  • Предновогодний шопинг.

В ряде случаев:

  • Покупка новогодних туристических путевок.
  • Подготовка к празднованию как подготовка к пикнику (если празднование будет на открытой улице, например, в лесу).


Дни новолуния — кануна Белого месяца — в XXI веке[править]

05.02.00 22.02.01 12.02.02 01.02.03 20.02.04 09.02.05 29.01.06 18.02.07 07.02.08 24.02.09
14.02.10 03.02.11 21.02.12 10.02.13 31.01.14 19.02.15 08.02.16 26.02.17 16.02.18 05.02.19
23.02.20 12.02.21 01.02.22 20.02.23 10.02.24 29.01.25 17.02.26 06.02.27 24.02.28 13.02.29
03.02.30 21.02.31 11.02.32 31.01.33 19.02.34 08.02.35 26.02.36 15.02.37 04.02.38 22.02.39
12.02.40 01.02.41 20.02.42 10.02.43 30.01.44 17.02.45 06.02.46 24.02.47 14.02.48 02.02.49
21.02.50 11.02.51 01.02.52 19.02.53 08.02.54 26.02.55 15.02.56 04.02.57 22.02.58 12.02.59
02.02.60 19.02.61 09.02.62 29.01.63 17.02.64 05.02.65 24.02.66 14.02.67 03.02.68 21.02.69
11.02.70 31.01.71 19.02.72 07.02.73 26.02.74 15.02.75 05.02.76 22.02.77 12.02.78 02.02.79
20.02.80 09.02.81 29.01.82 17.02.83 06.02.84 24.02.85 14.02.86 03.02.87 22.02.88 10.02.89
30.01.90 18.02.91 07.02.92 25.02.93 15.02.94 05.02.95 23.02.96 12.02.97 01.02.98 19.02.99

Источники[править]

Статью можно улучшить?
✍ Редактировать 💸 Спонсировать 🔔 Подписаться 📩 Переслать 💬 Обсудить
Позвать друзей
Вам также может быть интересно: