Реклама на сайте (разместить):



Реклама и пожертвования позволяют нам быть независимыми!

Вес зерна главнейших русских хлебов

Материал из Викизнание
Перейти к: навигация, поиск

Вес зерна главнейших русских хлебов

- Весовое качество, или " натура зерна", на месте производства существенно отличается от В. его на торговых рынках, для которых обыкновенно подготовляется зерно тщательной очисткой и сортировкой, и может служить, в общем, указанием, насколько благоприятны климатические и почвенные условия этого места для возращения того или другого хлеба, и, в известном смысле, мерилом рациональности и степени интенсивности тамошнего хозяйства. В справедливости последнего можно убедиться сопоставлением В. зерна, полученного в частновладельческом " помещичьем" и " крестьянском" хозяйствах. На основании сведений, сообщенных департаменту земледелия и сельской промышленности многочисленными его корреспондентами (более 3 1/2 тысяч) из различных местностей России, сделан средний вывод о весовом качестве русских зерновых хлебов - ржи, озимой и яровой пшеницы, овса и ячменя - за восьмилетиe 1881-1888 годов, напечатанный в издании департамента " 1888 год в сельскохозяйственном отношении" (выпуск III, 1890). Оказывается, что 1) рожь имела за указанный период времени средний В. четверти 8 пудов 34 фунта, причем этот В. колебался по губерниям между 9 п. 10 ф. и 8 п. 11 ф., а по годам между 8 п. 31 ф. и 8 п. 39 ф. Если 46 губерний [Не вошли Привислянские губ., а также Архангельская, Астраханская и Оренбургская.] расположить по убывающему среднему В. четверти ржи за 8 лет, то можно потом разбить их на следующие пять групп: I группа - 9 губ., где В. четверти 9 пуд. (общепринятая норма) и выше (Эстляндская - 9 п. 10 ф., Волынская - 9 п. 9 ф., Киевская - 9 п. 6 ф., Лифляндская с Екатеринославской - 9 п. 2 ф., Херсонская со Смоленской - 9 п. 1 ф. и Воронежская с Херсонской - 9 п); II группа - 11 губ. с В. 8 и. 35 ф. - 9 п.; III группа - 15 губ., где В. 8 п. 30 ф. - 8 п. 35 ф.; IV группа - 7 губ. с В. 8 п. 25 ф. - 8 п. 30 ф. и V группа - 4 губ., где В. 8 п. 11 ф. - 8 п. 25 ф. (Казанская - 8 п. 20 ф., Вятская - 8 п. 19 ф., Уфимская - 8 п. 17 ф. и Пермская - 8 п. 11 ф.). Различие, в этом отношении, между черноземной и нечерноземной полосами незначительно: 8 п. 35 ф. и 8 п. 33 ф. Если соединить по несколько смежных губерний в общие районы, то В. четверти ржи в юго-западных губерниях был - 9 п. 2 1/2 ф., прибалтийских - 9 п. 1 ф., южных степных - 8 п. 38 ф., северо-западных - 8 п. 37 ф., северных черноземных - 8 п. 35 ф., средних черноземных и промышленных (центральных) - 8 п. 33 ф., западных и северных нечерноземных (Вологодская губ.) - 8 п. 31 ф., восточных и юго-восточных черноземных - 8 п. 27 ф. и средневолжских и заволжских лесных, нечерноземных - 8 п. 23 ф. В общем местности с наивысшим весовым качеством зерна ржи расположены главным образом на западе Европейской России и в виде широкого пояса тянутся с небольшим перерывом (Курляндская и Ковенская губ.) от Балтийского до Черного моря, где пояс хорошего качества ржи загибает сначала на восток, а затем на северо-восток и, проходя через Екатеринославскую, Харьковскую и Воронежскую губ., оканчивается у юго-западных границ Тамбовской. Смоленская губ. образует как бы связующее звено между полосой порядочного качества ржи (8 п. 35 ф. - 9 п.), идущей от северной окраины Воронежской губ. через Орловскую и Могилевскую к Новгородской, Петербургской и Эстляндской - месту возращения лучшей в России ржи. Обширная область легковесной ржи (ниже 8 п. 25 ф.) лежит на Востоке и обнимает губернии: Казанскую, Вятскую, Пермскую и Уфимскую. Наибольшая разность между погодными средними В. найдена в 8 губ.: Вологодской и Уфимской - 44 ф., Таврической 43 ф., Саратовской с Курской - 41 ф. и Симбирской, Самарской, Ковенской и Минской - 40 ф., и наименьшая в 7 губ.: Орловской с Рязанской - 19 ф., Владимирской, Гродненской с С.-Петербургской - 18 ф., Пензенской - 14 ф. и Смоленской 12 ф. По отдельным годам различие в В. ржи одного и того же района местности наибольшее в средневолжских и заволжских лесных губерниях (4 п. и 12 п.) и западных (4 1/2 п. и 12 п.), а наименьшее в северных черноземных (6 п. 6 ф. и 10 п. 10 ф.). Наивысший В. (в единичных случаях) четверти ржи - 12 пудов. 2) Пшеница. А) Озимая имела средний В. - 9 п. 25 ф., изменяющийся по губерниям между 10 п. 11 ф. и 9 п. 5 ф. и по годам между 9 п. 33 ф. и 9 п. 18 ф. Образовано три группы [Имеются сведения по 30 губ.; на Востоке культура озимой пшеницы весьма мало распространена.]: I - 2 губ., где В. выше обыкновенно принятой нормы 10 п. (Эстляндская 10 п. 10 ф. и Волынская - 10 п. 3 ф.); II - 21 губ. с В. 9 п. 20 ф. - 10 п., и III - 7 губ., где В. ниже 9 1/2 п. (Виленская - 9 п. 19 ф., Нижегородская - 9 пуд. 18 ф., Витебская - 9 пуд. 17 ф., Ковенская с Минской - 9 п. 15 ф., Полтавская 9 п. 14 ф. и Черниговская - 9 п. 5 ф.). Первые две группы обнимают собою почти всю южную часть Европейской России и большую часть средней, занимая все южные степные, юго-западные и значительную часть средних и северных черноземных губерний, т. е. всю главную область возделывания этого хлеба. Другой, менее обширный район с тяжелой озимой пшеницей лежит на северо-западе и обнимает прибалтийские и Псковскую губ. Между обоими этими районами, по верхним течениям Западной Двины, Hемана и Березины, по среднему течению Припяти и левому берегу Днепра тянется длинная полоса с легковесным зерном, занимая почти все западные, Черниговскую и Полтавскую губ. Б) Яровая; средний В. - 9 п. 7 ф., колеблется по губерниям между 9 п. 30 ф. и 8 п. 14 ф. и по годам между 9 п. 22 ф. и 8 п. 34 ф. Образовано три группы: I - 5 губ., где В. 9 п. 20 ф. - 9 п. 30 ф., т. е. на 10 - 20 ф. ниже общепринятой нормы 10 п. (Донская область - 9 п. 30 ф., Воронежская - 9 п. 25 ф., Саратовская - 9 п. 24 ф., Екатеринославская - 9 п. 23 ф. и Волынская - 9 п. 22 ф.); II - 18 губ., где В. 9 п. - 9 п. 20 ф. и III - 7 губ. с В. ниже 9 п. (Ярославская - 8 п. 37 ф., Казанская, Ковенская и Минская - 8 п. 29 ф., Виленская - 8 п. 28 ф., Вятская - 8 п. 23 ф и Пермская - 8 п. 14 ф. Таким образом, оказывается, что область наиболее тяжелого зерна озимой пшеницы (не ниже 9 1/2 п.) находится на юго-востоке Европейской России; при более подробном исследовании по уездам в состав ее, вероятно, вошли бы и некоторые уезды Самарской губ. Отдельным островом с хорошего качества зерном является Волынская губ. Губернии II группы располагаются на юге, востоке и севере России, а также занимают верховья Западной Двины и Днепра, спускаясь по правому берегу первой из этих рек до устья. Местности с легковесным зерном образуют три района: западный (Ковенская, Виленская и Минская губ.), восточный, более обширный (Казанская, Вятская и Пермская губ.) и северный (Ярославская губ.). 3) Овес. Средний В. - 5 п. 25 ф. изменяется по губерниям между 6 п. (нормой) и 5 п. 13 ф. и по годам между 5 п. 33 ф. и 5 п. 8 ф. Приняты три группы: 1 - 9 губ., где В. 5 п. 30 ф. - 6 п. (Тульская - 6 п., Рязанская 5 п. 38 1/2 ф., Эстляндская - 5 п. 38 ф., Новгородская - 5 п. 35 ф.. Московская - 5 п. 34 ф., Черниговская с Петербургской - 5 п. 32 ф., Ярославская - 5 п. 31 ф., Тамбовская - 5 п. 30 1/2 ф. и Орловская - 5 п. 30 ф.); II - 29 губ., где В. 5 п. 20 ф. - 5 п. 30 ф. и III - 7 губ., в которых В. ниже 5 п. 20 ф. (Полтавская с Виленской - 5 п. 19 ф., Могилевская - 5 п. 18 ф., Вятская - 5 п. 17 ф., Калужская - 5 п. 16 ф., Казанская - 5 п. 15 ф., и Самарская - 5 п. 13 ф.). Губернии с наиболее тяжеловесным овсом составляют два района: северо-западный (С.-Петербургская, Эстляндская, Новгородская и Ярославская губ.) и центральный (Московская, Рязанская, Тульская, известная по шатиловскому овсу, Тамбовская, Орловская и Черниговская); легковесный овес производится в трех районах: восточном (Самарская, Казанская и Вятская губ.), западном (Виленская, Могилевская, Калужская) и южном (Полтавская губ.). Черноземный овес на 1 ф. тяжелее нечерноземного. 4) Ячмень. Средний В. - 7 п. 17 ф. колеблется по губерниям между 8 п. 8 ф. и 6 п. 23 ф., а по годам между 7 п. 27 ф. и 6 п. 37 ф. Образовано четыре группы: I - 2 губ., где В. выше обыкновенно принятой нормы 8 п. (Эстляндская - 8 п. 8 ф. и Херсонская - 8 п. 1 ф.); II - 19 губ., в которых В. 7 п. 20 ф. - 8 п.; III - 12 губ., где В. 7 п. - 7 п. 20 ф., и IV - 8 губ., в которых В. от 7 п. и ниже (Пермская - 7 п., Костромская - 6 п. 38 ф., Владимирская - 6 п. 35 ф., Вятская - 6 п. 34 ф., Калужская - 6 п. 32 ф., Нижегородская - 6 п. 29 ф., Симбирская - 6 п. 25 ф. и Казанская - 6 п. 23 ф.). Губернии II группы занимают весь юг, юго-запад и северо-западную окраину от Ковенской до Олонецкой губ., и вместе с губерниями I группы, к числу которых следует присоединить и привислянские губ., вполне подтверждают мнение, что западная часть всей России производит тяжеловесный ячмень. Посредственный В. ячменя (губернии III группы) встречается на обширной полосе, которая тянется с юго-запада, от Виленской и Черниговской губ., на северо-восток - до Урала; сюда же относится отдельно лежащая Саратовская губ. Местности с легковесным ячменем составляют часть восточных губерний и все средневолжские и заволжские лесные.

В. С.

Статью можно улучшить?
✍ Редактировать 💸 Спонсировать 🔔 Подписаться 📩 Переслать 💬 Обсудить
Позвать друзей
Вам также может быть интересно: